Wietnam to kraj, który urzeka nie tylko swoją historią i krajobrazami, ale także niezrównanym bogactwem smaków. Wietnamska kuchnia to prawdziwa podróż przez zmysły – każdy posiłek to połączenie świeżych składników, aromatycznych przypraw i finezyjnych technik kulinarnych. Od zupy pho, która wbrew pozorom ma setki wariacji, po uliczne przekąski sprzedawane przez uśmiechniętych sprzedawców w wąskich uliczkach, Wietnam oferuje dania, które potrafią zaskoczyć i oczarować. W tym artykule zabiorę Was w kulinarną podróż po Wietnamie, pokazując najważniejsze potrawy, ich historię, a także miejsca, które warto odwiedzić, aby poczuć prawdziwy smak tego kraju.
Phở (Zupa pho)
Opis: Aromatyczna zupa na bulionie wołowym lub drobiowym, z makaronem ryżowym, ziołami i mięsem (wołowina/kurczak). Serwowana z limonką i pikantnymi dodatkami.
Cena: 30,000-50,000 VND (5,4-9 PLN).
Gdzie zjeść:
Phở Gia Truyền: 49 Bát Đàn, Hanoi.
Phở Thìn: 13 Lò Đúc, Hanoi.
Źródło: https://vietnamnomad.com/eat-drink/pho/
Bún Chả (Grillowana wieprzowina z makaronem ryżowym)
Opis: Grillowana wieprzowina podawana z ryżowym makaronem bún, świeżymi ziołami i słodko-kwaśnym bulionem.
Cena: 30,000-60,000 VND (5,4-11 PLN).
Gdzie zjeść:
Bún Chả Hương Liên: 24 Lê Văn Hưu, Hanoi.
Bún Chả Đắc Kim: 1 Hàng Mành, Hanoi.
Źródło: https://tasteasianfood.com/bun-cha/
Bánh Cuốn (Naleśniki ryżowe)
Opis: Delikatne naleśniki ryżowe nadziewane mieloną wieprzowiną i grzybami, podawane z sosem nuoc cham.
Cena: 20,000-40,000 VND (3,6-7,2 PLN).
Gdzie zjeść:
Bánh Cuốn Bà Hoành: 66 Tô Hiến Thành, Hanoi.
Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân: 12-14 Hàng Gà, Hanoi.
Źródło: https://vietnamnomad.com/eat-drink/banh-cuon/
Chả Cá Lã Vọng (Ryba smażona na patelni)
Opis: Ryba marynowana w kurkumie, smażona z koprem i cebulą, podawana z makaronem bún i sosem z fermentowanej krewetki.
Cena: 120,000-170,000 VND (22-30 PLN).
Gdzie zjeść:
Chả Cá Lã Vọng: 14 Chả Cá, Hanoi.
Chả Cá Thăng Long: 19-21-31 Đường Thành, Hanoi.
Bún Thang (Zupa z makaronem ryżowym)
Opis: Zupa na bulionie z kurczaka, krewetek i wieprzowiny, podawana z makaronem bún i cienkimi plastrami jajek oraz ziół.
Cena: 30,000-50,000 VND (5,4-9 PLN).
Gdzie zjeść:
Bún Thang Bà Đức: 48 Cầu Gỗ, Hanoi.
Bún Thang Hàng Hành: 29 Hàng Hành, Hanoi.
Źródło: https://hayan.vn/vao-bep/huong-dan-cach-nau-bun-thang-ngon-chuan-vi-ha-noi-p5419.html
Xôi Xéo (Kleisty ryż z dodatkami)
Opis: Kleisty ryż z puree z fasoli mung, smażoną cebulką i dodatkami, takimi jak mięso lub jajko.
Cena: 15,000-30,000 VND (3-5,4 PLN).
Gdzie zjeść:
Xôi Yến: 35B Nguyễn Hữu Huân, Hanoi.
Xôi Bà Thu: 57 Thợ Nhuộm, Hanoi.
Nem Cua Bể (Sajgonki z krabem)
Opis: Chrupiące sajgonki nadziewane krabem, wieprzowiną i warzywami, podawane z sosem nuoc cham.
Cena: 40,000-80,000 VND (7,2-13,2 PLN).
Gdzie zjeść:
Nhà Hàng Bảo Quốc: 82 Bát Đàn, Hanoi.
Nem Cua Bể Trần Nhân Tông: 164 Mai Hắc Đế, Hanoi.
Źródło: https://lagroup.edu.vn/cach-lam-nem-cua-be/
Bánh Gối (Smażone pierogi)
Opis: Smażone pierogi nadziewane mieloną wieprzowiną, grzybami i warzywami.
Cena: 10,000-20,000 VND (1,8-3,6 PLN).
Gdzie zjeść:
Bánh Gối Lý Quốc Sư: 52 Lý Quốc Sư, Hanoi.
Bánh Gối Hàng Chiếu: 44 Hàng Chiếu, Hanoi.
Źródło: https://cungdaythang.com/cach-lam-vo-banh-goi-tai-nha-gion-lau-chuan-vo-banh-goi-luong-van-can/
Bánh Tôm (Placki z krewetkami)
Opis: Chrupiące placki ryżowe z krewetkami, podawane z sosem nuoc cham.
Cena: 30,000-50,000 VND (5,4-8 PLN).
Gdzie zjeść:
Bánh Tôm Hồ Tây: 1 Thanh Niên, Hanoi.
Nhà Hàng Bánh Tôm Hàng Chiếu: 43 Hàng Chiếu, Hanoi.
Źródło: https://vinwonders.com/vi/bai-viet-du-lich/banh-tom-ho-tay-ha-noi/
Bún Dọc Mùng (Zupa z makaronem ryżowym i żeberkami wieprzowymi)
Opis: Zupa z makaronem bún i żeberkami wieprzowymi, podawana z rośliną dọc mùng.
Cena: 30,000-45,000 VND (5,4-8 PLN).
Gdzie zjeść:
Bún Dọc Mùng Hàng Điếu: 18 Hàng Điếu, Hanoi.
Bún Dọc Mùng Hoàn Kiếm: 24 Hoàn Kiếm, Hanoi.
Cá Kho Tộ
Opis: Słodko-słony karp duszony w glinianym garnku, podawany z ryżem i warzywami.
Cena: 50 000–100 000 VND (9–18 PLN)
Mì Quảng
Opis: Makaron ryżowy z krewetkami, wieprzowiną, jajkiem i świeżymi ziołami, podawany z odrobiną bulionu.
Cena: 40 000–60 000 VND (7,2–11 PLN)
ŹRÓDŁO: https://www.mundo.cz/vietnam/kuchyne
Bánh Khọt
Opis: Miniaturowe naleśniki ryżowe z krewetkami, chrupiące na zewnątrz, podawane z sałatą i ziołami.
Cena: 20 000–50 000 VND za porcję (3,6–9 PLN)
ŹRÓDŁO: https://www.etsy.com/listing/997449714/khuon-banh-khot-12-pieces-vietnamese
Cơm Tấm
Opis: Jedno z najpopularniejszych dań w Ho Chi Minh City, składające się z ryżu podawanego z grillowanymi żeberkami, marynowanymi warzywami, smażonym jajkiem oraz sosem rybnym.
Cena: Około 40 000–60 000 VND (7,2–11 PLN)
ŹRÓDŁO: https://f5fashion.vn/tong-hop-hon-29-bai-viet-cach-uop-suon-lam-com-tam-moi-nhat/
NAJLEPSZE MIEJSCA W KTÓRYCH PROBOWALEM WIETNAMSKA KUCHNIA
- JARDIN DE TINI – HO CHI MINH CITY
- PIZZA 4P’S – CAŁY WIETNAM
- SHALA VEGAN HOUSE – DA NANG
- RAINBOWL POKE – DA NANG
A Wy co sądzicie o wietnamskiej kuchni? Macie jakieś ulubione dania? Piszcie śmiało w komentarzach 🙂
