Hong Kong kuchnia to nie tylko nowoczesne wieżowce i widoki na zatokę Victoria Harbour. To także kulinarna stolica Azji, gdzie Wschód spotyka się z Zachodem. Miasto łączy wpływy chińskie (zwłaszcza kuchnię kantońską), brytyjskie, portugalskie i japońskie, tworząc unikalną mieszankę smaków.
Od aromatycznych pierożków dim sum, przez chrupiącą gęś po hongkońsku, aż po kultową milk tea i słynne egg tarts – jedzenie w Hongkongu to podróż sama w sobie. Najlepsze jest to, że autentyczne smaki znajdziesz zarówno w eleganckich restauracjach, jak i w małych lokalnych jadłodajniach cha chaan teng, które są sercem kulinarnej sceny miasta.
Poniżej znajdziesz 10 tradycyjnych dań, które warto spróbować, wraz z opisami, wskazówkami gdzie je znaleźć i przybliżonymi cenami.
Dim Sum
ŹRÓDŁO: https://blog.swiggy.com/food/history-of-dim-sum/
- Opis: Małe porcje dań serwowanych w bambusowych koszyczkach – od pierożków z krewetkami (har gow), po bułeczki na parze z wieprzowiną (char siu bao). Symbol wspólnego jedzenia i spotkań rodzinnych.
- Gdzie spróbować: Tim Ho Wan (najsłynniejsza sieć dim sum z gwiazdką Michelin), lokalne tea house’y.
- Cena: od 25–50 HKD (ok. 13–25 PLN) za porcję.
Char Siu – wieprzowina BBQ
ŹRÓDŁO: https://thecookingelf.com/portfolio/char-siu-pork/
- Opis: Marynowana w miodzie, czerwonej paście fasolowej i przyprawach, pieczona do uzyskania słodko-słonej glazury.
- Gdzie spróbować: Mak’s Noodle, Joy Hing Roasted Meat.
- Cena: ok. 40–70 HKD (20–35 PLN) porcja.
Roast Goose – pieczona gęś
- Opis: Delikatne mięso z chrupiącą skórką, marynowane w przyprawach i pieczone w tradycyjnym piecu. Jedno z najbardziej ikonicznych dań Hongkongu.
- Gdzie spróbować: Yat Lok, Kam’s Roast Goose (obie restauracje nagrodzone Michelin).
- Cena: 80–150 HKD (40–75 PLN) za porcję.
Wonton Noodles
- Opis: Rosół z cienkimi sprężystymi makaronami i pierożkami wonton nadziewanymi krewetkami lub wieprzowiną.
- Gdzie spróbować: Mak’s Noodle, Ho Hung Kee.
- Cena: 35–60 HKD (18–30 PLN) za miskę.
Pineapple Bun (bo lo bao)
ŹRÓDŁO: https://bake-street.com/en/bo-lou-bao-pineapple-bun/
- Opis: Słodka bułeczka z kruszonką przypominającą ananasową skórkę (bez dodatku ananasa!). Często podawana z kawałkiem masła w środku – bo lo yau.
- Gdzie spróbować: Kam Wah Café, lokale cha chaan teng.
- Cena: 10–20 HKD (5–10 PLN).
Egg Tarts – tarta jajeczna
- Opis: Kruche ciasto z aksamitnym nadzieniem jajecznym, wpływ kuchni portugalskiej i brytyjskiej.
- Gdzie spróbować: Tai Cheong Bakery, Honolulu Coffee Shop.
- Cena: 8–15 HKD (4–8 PLN) za sztukę.
Claypot Rice – ryż w glinianym garnku
ŹRÓDŁO: https://www.lifestyleasia.com/sg/travel/asia/best-claypot-rice-in-hong-kong/
- Opis: Ryż gotowany w glinianym naczyniu, z dodatkiem kiełbasy lap cheong, mięsa, sosu sojowego. Spód jest lekko przypieczony i chrupiący.
- Gdzie spróbować: Temple Street Night Market.
- Cena: 40–80 HKD (20–40 PLN).
Hong Kong-Style Milk Tea
- Opis: Mocna czarna herbata z dodatkiem skondensowanego mleka. Dziedzictwo czasów kolonialnych, dziś symbol codzienności w Hongkongu.
- Gdzie spróbować: Lokalne cha chaan teng (Café de Coral, Tsui Wah).
- Cena: 15–25 HKD (7–12 PLN).
Congee – kleik ryżowy
- Opis: Delikatny kleik ryżowy, serwowany na śniadanie, często z dodatkiem kurczaka, ryby lub wieprzowiny.
- Gdzie spróbować: Sang Kee Congee Shop.
- Cena: 25–40 HKD (12–20 PLN).
Stir-Fried Beef with Ho Fun
- Opis: Smażony makaron ryżowy ho fun z wołowiną, sosem sojowym i kiełkami fasoli. Klasyka kuchni kantońskiej.
- Gdzie spróbować: Lokalne food courty i dai pai dong (uliczne stoiska).
- Cena: 35–60 HKD (18–30 PLN).
Kuchnia Hongkongu to prawdziwa podróż przez historię miasta – od tradycji dynastii Qing, przez wpływy kolonialne, po nowoczesne wariacje mistrzów kuchni. Każde danie opowiada historię – o wspólnych rodzinnych posiłkach, spotkaniach w zatłoczonych tea house’ach czy szybkim lunchu na ulicy.
Jeśli wybierasz się do Hongkongu, daj się ponieść smakowej przygodzie. Nie musisz jadać w najdroższych restauracjach – najlepsze dania często znajdziesz w małych, skromnych lokalach. A smak hongkońskiej milk tea czy chrupiącej gęsi zostanie z Tobą na długo po powrocie z podróży.
A jeśli masz ochotę na kolejną kulinarną podróż po Azji, sprawdź nasz przewodnik po północnym Wietnamie w 3 tygodnie – tam też znajdziesz niezapomniane smaki i widoki.
